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我國科研人員發現控制蘋果酸度基因酸度是決定果實風味品質的主要因素之一，關于蘋果為啥酸的問題，中國科學院武漢植物園近日在蘋果酸度性狀遺傳研究方面取得進展，揭開蘋果果實酸度形成的復雜機理。 “通過這些突變品種的果實表達譜和候選基因關聯分析等研究，發掘了一個控制蘋果果實酸度的基因，它與蘋果酸含量顯著相關。”韓月彭研究員說，這一研究發現對全面了解蘋果果實酸度形成的復雜機理具有理論意義，同時也為果實風味品質改良提供了工具。 |
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我國科研人員發現控制蘋果酸度基因酸度是決定果實風味品質的主要因素之一，關于蘋果為啥酸的問題，中國科學院武漢植物園近日在蘋果酸度性狀遺傳研究方面取得進展，揭開蘋果果實酸度形成的復雜機理。 “通過這些突變品種的果實表達譜和候選基因關聯分析等研究，發掘了一個控制蘋果果實酸度的基因，它與蘋果酸含量顯著相關。”韓月彭研究員說，這一研究發現對全面了解蘋果果實酸度形成的復雜機理具有理論意義，同時也為果實風味品質改良提供了工具。 |
