黑水虻是雙翅目水虻科的一種腐食性昆蟲，生長發育分為卵期、幼蟲期、蛹期和成蟲期。幼蟲在自然界以腐爛的有機物和動物糞便為食；成蟲狀如蒼蠅，但比蒼蠅個頭大，壽命一般不超過10天，以花蜜、露水為食，產卵量平均千粒左右。

　　幼蟲喜食腐物，畜禽糞便、泔水都是它的美食。把泔水稍作處理就能完全成為黑水虻幼蟲的飼料。而且，黑水虻幼蟲對鹽、調味品、食物毒素及其他化學添加劑不敏感，特別喜好油膩的食物。

　　1、高效處理餐廚廢物

　　黑水虻的幼蟲從3齡起進入大量取食階段，在食物充分的情況下可全天24小時進食，取食效率非常高。1立方米飽和4齡幼蟲在適宜的環境下，24小時內可處理約800千克餐廚廢棄物。對處理死魚、爛果、豬糞、剩飯菜等常見的有機廢棄物特別有效。

　　2、家禽優質飼料

　　液體狀的泔水不能直接喂給幼蟲，需先把水分過濾掉，剩下的固體物質才可以喂食。此外，黑水虻幼蟲的營養價值也極高，烘干的黑水虻幼蟲中含有45%的粗蛋白和36%的脂肪，以及氨基酸和脂肪酸等物質，優于普通的豆粉和骨粉，可加工成昆蟲干粉替代魚粉，成為優質的水產養殖飼料。黑水虻幼蟲還可以直接作為飼料喂雞、魚等經濟動物，由于其幼蟲可以在水中生存，更是水產養殖不可多得的活體餌料。

　　3、成本低、效益高

　　根據菏澤市政公用局環衛處的統計數據，菏澤市內四區每天的餐廚廢棄物量是180噸，每年產生幾萬噸的泔水廢棄物。

　　現在，國家投資建設一個縣級的餐廚垃圾處理場，大概在450萬元左右，如果籌建一個等量規模、專門用黑水虻幼蟲處理餐飲垃圾的場所，投資僅為30萬元，兩者所產生的效益差不多，可見黑水虻處理垃圾市場潛力很大。

　　此外，黑水虻具有生長速度快、繁殖及再生能力強、食物轉化率高等特點，若能規模化養殖，前景十分廣闊。

　　值得一提的是，中國是飼料添加劑魚粉的最大進口國，2013年，中國的魚粉需求量約為260萬噸，國內的魚粉產量遠遠滿足不了需求，所以每年需從國外進口約130萬噸。如果可以用黑水虻產品替代魚粉，則意味著每年黑水虻產品可提供給國內魚粉市場130萬噸，產值達100億元。