小麥是我國最重要的主糧作物，隨著人們生活水平不斷提高，對面粉的需求日益高端化和專用化，優質強弱筋專用小麥也越來越受到市場重視。河南省是全國小麥第一產銷大省，在優質專用小麥產業化發展方面也位于國內前列。河南省政府于2017年10月啟動“四優四化”科技支撐行動計劃，并在出臺的《推進優質小麥發展工作方案》中明確指出，到2018年力爭全省優質專用小麥生產面積達到1200萬畝，其中優質強筋小麥950萬畝，優質弱筋小麥250萬畝。

　　河南九圣禾新科種業有限公司是以優質專用小麥為主營品種的“育繁推一體化”企業，緊密依托新鄉市農業科學研究院，主推的“新麥26”是河南省“四優四化”優質麥主推品種。公司主導和參與了多個優質麥產業化聯合體的運營，目前與中糧、益海嘉里、正大集團、五得利等糧食收儲和面粉加工企業建立了穩定關系，2018年計劃供應小麥種子3000萬公斤，其中90%為優質專用小麥。

　　通過幾年的產業化運營，我們認為，在優質麥產業鏈中，搭建起由龍頭企業牽頭，科研、基地、合作社、收儲單位充分參與的平臺是產業化的基礎；建立符合各方利益的合作機制是產業化運營的保障；推廣綜合性狀穩定的優質品種是產業化的核心；實施標準化的生產種植是產品品質和訂單收購的保證。

　　市場才是檢驗品種優質與否的關鍵

　　優質小麥的產業化升級首先是品種的升級。近年來我國在優質專用小麥的育種方面有了不少進展，但是達到國標強筋一級和弱筋小麥品種的比例還是偏低。從數據上看，2006-2014年原農業部每年公開的全國小麥質量報告中，符合國標強筋和達到鄭州商品交易所強筋一等的小麥品種平均不超過10個。

　　《2014年中國小麥質量報告》中，達到或超過國標強筋的品種有8個、達到鄭商所強筋一等品種有6個、強筋二等品種5個，其中新鄉市農科院研發的“新麥26”是唯一一個均有上榜的品種，也是經農業部谷物品質檢測中心測試，各項指標達到或超過“加麥2號”等國際一流優質小麥品種的超強筋品種。

　　但是，優質品種在市場上的認可度不能簡單通過指標來衡量。目前，河南省面粉企業大量采購和實現優質優價的強筋品種主要還是圍繞著新麥26、新麥28、鄭麥366、師欒02-1、濟南17、西農979、存麥5號等10余個品種，其中很多都已推廣超過5年，這說明優質專用品種不僅需要在育種上符合要求，更需要經過市場的檢驗。

　　想要獲得高效益，性狀穩定更重要

　　目前優質專用小麥推廣的主要短板是品質不穩、抗性不強，這也是種植戶和面粉廠選擇品種時需要考慮的重要問題。實際上，通過市場調研，我們認為實施標準化生產，品質、產量的理論指標只是前提，穩定性才是關鍵。

　　比如在“新麥26”推廣過程中，剛開始的表現還不錯，但時間一長，品種在品質和產量的穩定性上出現了一定問題，導致部分農民和市場不愿接受。針對這一情況，技術人員從種植端進行總結分析，提煉了相配套的穩產量、穩質量的標準化栽培技術，并編制了“新麥26生產技術規程”，通過了地方技術監督部門頒布，形成地方標準。

　　而如果從收購端來看，更需要在配套技術上下功夫。實際上，加工企業所需要的并不是實驗室里的品種，而是田里實實在在種出來的小麥，因此能夠賣出高價錢，獲得高收益，關鍵還在種植。通過讓農民按照標準化技術進行種植管理，并結合糧食收儲企業共同指導，實現專種、專收、專儲，近三年，“新麥26”的收獲品質一直穩定在國標強筋以上，每公斤收購價格較普通小麥高0.2元左右，成為農戶和收糧單位優質強筋小麥的首選。

　　龍頭企業帶動產業鏈上下游融合

　　對于優質麥產業鏈來說，品種和種植只是前提和基礎，但是，想要真正調動起產業鏈的串聯作用，就必須把產業鏈上各方的訴求統一起來，實現平衡。在這一鏈條中，既有種子企業，又有種植農戶，還有收儲和加工企業，如果各自為戰，勢必會影響到訂單有效履約和產業健康發展。此時，龍頭企業的帶動作用就十分明顯，構建完善以推動產業發展為目標的協作推廣機制，建立一套符合各方利益，既有保障、又有約束的制度非常重要。

　　市場化是產業化的基礎，企業則是市場化的主體。在產前、產中、產后各環節，龍頭種企是推動者，起到良種供應、配套技術服務、對接種植和收儲單位的功能；下游的糧食收儲和深加工龍頭企業，作為訂單收購方，起到拉動產業發展、引導種植、保障收購的功能；而中間的種植主體只要有土地，按標準種植做好田間管理即可獲益。

　　保險金融和信息化服務有效分擔風險

　　縱觀整個產業化平臺和鏈條，資金和收益保障是維持其正常運轉的關鍵。此時，引入金融、保險和信息化服務等農業新要素，可以有效分擔風險。

　　如農發行等政策性銀行的參與，能充分解決企業和合作社的流動資金問題；農業保險的參與，對穩定農民種植的信心和災害之年止損穩收至關重要；建立優質專用麥信息發布平臺，對生產和流通進行監測，及時準確發布權威品種與種植信息，加強病蟲害預報，可以為農戶和企業預防系統性風險。