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長沙娃哈哈乳品有限公司飛行檢查警示函（2018年37號） 2018年7月25日，湖南省食品藥品監管局組織相關監管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》等法律法規、標準規范的規定，重點對生產環境條件、生產過程控制、貯存與交付控制等3個方面進行了飛行檢查，現將發現的問題函告如下： 一、生產環境條件 1、配料車間入口更衣室吊頂有裂縫，不平整。不符合《食品安全法》第三十三條中具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔和《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）6.2.1條款中關于廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時，應及時修補的要求。 二、生產過程控制 1、一般作業區和理瓶車間（準清潔作業區）之間有門直接連通，人員可隨意出入，未有效管控。不符合《食品安全法》第三十三條中具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔和《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）4.1.3條款中關于廠房和車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區，并采取有效分離或分隔的要求。 2、CIP清洗系統酸堿投料間與飲料配料車間有門直接連通，未有效管控，物流易交叉污染。《食品安全法》第三十三條中具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔和《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）4.1.2條款中關于廠房和車間的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染的風險的要求。 三、貯存及交付控制 1、三個子公司原輔料存放在同一個庫房，未嚴格分區管理。不符合《食品安全法》第三十三條中具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔和《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.8.3條款中關于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。 2、食品添加劑庫房未實施專人管理。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）7.3.3條款中關于食品添加劑的貯藏應有專人管理，定期檢查質量和衛生情況的要求。 針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監督管理局已責成長沙市食品藥品監督管理局監督你公司進行整改，并針對檢查中發現的涉嫌違法違規問題進一步調查處理。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對這次檢查發現的問題，依照有關法律法規、標準規范等要求，進行徹底整改。長沙市食品藥品監督管理局將于2018年8月31日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監管局，并適時向社會公開。 |
