5月3日下午，北京市食藥監局公布了近期以來對夏季飲品市場專項監督檢查的結果，味多美、德克士等品牌均有門店因飲品制作人員沒有健康證或該證過期被點名。同時，北京市食藥監局表示，夏季現制飲品的日常檢查也從今日宣告開始。

“您家的水果、冰淇淋的進貨憑證拿給我。”下午，朝陽區食藥監的工作人員來到三里屯太古里，對這里的兩家“網紅”飲品店——喜茶和ice monster進行執法檢查。

今天天氣很好，三里屯的顧客也比較多，在喜茶門店前排隊的人員已經被分成了數個區域排隊，店里等待領取飲品的顧客公司坐滿了門店。“這種市民消費比較多的飲品店，都是我們檢查的重點。”朝陽食藥監工作人員不僅現場檢查了該店人員的健康證、臺賬、進貨記錄等，同行的第三方檢測機構還抽取了部分產品帶回實驗室進行檢測。

而在ice monster的后廚，記者看到戴著手套、口罩和帽子的三位工作人員正在清洗并切割水果。十幾個芒果泡在水池中，旁邊的操作臺上已經切成兩半的小蜜瓜被工作人員用勺子剜出果肉。“店內有水果飲品和添加果料的冰品，基本都是現加工的。”店內工作人員表示。截至記者發稿時，兩家飲品店暫時沒有被檢出問題。

“現在天氣越來越熱，現場制售飲品已經納入我們日常檢查中的一部分。”朝陽食藥監局副局長解峰表示。

“五一”檢查現制飲品1700余戶 72家企業被處罰

北京市食藥監局于2018年4月底啟動了全市夏季食品安全專項整治，第一輪重點是對全市自制飲品開展專項監督檢查。

從4月28日起，加上利用3天“五一”假日時間，全市食藥監執法人員出動4000余人次，檢查全市商場、超市、便利店、餐廳、飲品店等提供現制現售飲品的各類食品經營單位1757戶，其中餐飲服務單位1470戶。

檢查對象既包括大型連鎖餐飲企業，也有小型飲品店及“網紅”門店，并覆蓋了北京國際汽車展覽會、草莓音樂節和農業嘉年華等節日大型活動周邊和各大旅游景區、繁華商業街區。

抽檢飲料樣品1280批次，送食品檢測機構檢驗，目前正在檢驗中。

除了食品質量，本次食藥監部門檢查圍食品經營單位資質情況，從業人員健康和個人衛生狀況，使用原材料質量情況，原材料進貨來源情況，制作過程落實食品安全要求狀況，加工用設備容器清洗消毒情況等7個方面展開。本輪檢查，共對132戶經營者責令限期整改，并對79戶予以當場處罰或立案查處。

其中，檢查發現味多美、德克士等部分門店的飲料制作人員沒有健康證或已過期。北京信誠東融影院管理有限公司的可樂機中使用的濃縮飲料包已過期。北京樂佳鑫茶館存在餐具未洗凈消毒的問題。檢查中發現部分門店許可證上無自制飲品經營項目，卻加工制作豆漿、果蔬汁等飲品。有的店不能提供所用設備維護保養記錄和合格證明。

北京市食品藥品監管局餐飲服務監管處負責人段志永說：“下一步，我們將要求餐飲企業加強自制飲品安全管理，采取有效措施防控食品安全事件，確保夏季食品安全。對本次檢查中發現的問題企業，將嚴格督促整改。”